фото из архива ТРИЭС

Утром – деньги, а стулья подождите


Ксения Вахитова, Екатерина Лямкина, "Курс цен" 03-11-2010

Полгода искал подходящего поставщика мебели для ресторана «Баловень» его соучредитель Станислав Медведев. Опрос других представителей этого бизнеса подтвердил: несмотря на многообразие омских фирм, предлагающих ресторанную мебель, найти что-то оригинальное, качественное и недорогое в Омске очень сложно.


По словам г-на Медведева выгодных предложений ему почти не попадалось. Это при том что география поиска была обширной – от Омска до Италии.

– Бывало, что-то понравится, но либо срок поставки чрезмерно затянут, либо цена слишком высока, – отмечает предприниматель.

По мнению Елены Шайбель, проводившей полную реконструкцию ресторанно-гостиничного комплекса «Аврора», цены некоторых омских производителей действительно не адекватны качеству:
– Продукции большинства омских фирм я бы предпочла московскую фабричную мебель. Она прочней и надежней, при этом ее цена лишь незначительно выше омской.

Вина поставщиков не доказана?
Кроме того, по мнению заказчиков-рестораторов, большая часть омских поставщиков ресторанной мебели не отличается оригинальностью в выборе своих партнеров-производителей. Так, у многих из них договора заключены с одними и теми же мебельными фабриками, поэтому их ассортимент практически идентичен.

– В условиях такого ограниченного выбора, как в Омске, невозможно создать неповторимый и запоминающийся интерьер, каким должен отличаться хороший ресторан, – считает Александр Галиулов, управляющий кофе-холла «Крем».

Решить проблему небольшого выбора можно, отказавшись от покупки готовой мебели в пользу выполняемой на заказ. Но здесь обнаруживается еще одна болевая точка омского рынка ресторанной мебели – долгие сроки рассмотрения заявок и выполнения заказов.

– Проблема в том, что поставщики очень медлительны: такое ощущение, что они не заинтересованы в прибыли, – делится руководитель одного из крупных омских ресторанов.

Однако производители с этим утверждением не согласны. Так, директор «Магазина интерьера» Станислав Власов заявляет, что ситуация с ресторанной мебелью не так уж плоха.

– Цены завышают только посредники, мы, например, работаем по прайсам московских фабрик. Ну а срок исполнения заказа зависит от потребностей клиента. Если заказчику нужно что-то новое, эксклюзивное, чего никто не держит на складе, то ему, конечно, придется подождать.

На пике популярности
Какую мебель заказывают в омские рестораны чаще всего? Если говорить о мягкой мебели, то в большинстве случаев рестораторов интересуют диваны с деревянным каркасом, обитые кожей или кожзаменителем.

Такое пристрастие к дерматину объясняется просто: его легко мыть. Проблему пятен можно решить и по-другому – заказав мебель с текстильными съемными чехлами, либо мебель, которую при надобности можно легко перетянуть.

Наиболее востребована корпусная мебель – столы с ножками из металла и столешницей из стекла либо оргалита (это своеобразный сэндвич из МДФ и полимерного покрытия). В более статусные рестораны, как правило, приобретают столы и стулья из массива древесины. Выбор породы зависит от личного предпочтения заказчика и колористики интерьера: это может быть бук, дуб, береза, сосна, ясень и прочие. А вот мебель из шпона для ресторанов заказывают редко – она слишком недолговечна. Самый простой вариант стола размером 0,6х0,6 м из массива сосны обойдется в 5 тыс. рублей, стула – в 1,5 тыс. рублей. Цена самого дорогого деревянного стола, производимого в Омске, – 50 тыс. рублей. Стул, выполненный из массива дуба с применением кожи, также стоит недешево – порядка 21 тыс. рублей.

От роскошного до бюджетного
Также к разряду дорогостоящих относится кованая мебель. Массивный кованый стол со столешницей «под старину» вполне может потянуть на 150 тыс. рублей, стоимость стула варьируется в пределах 1,5-30 тыс. рублей. Если цена кованой мебели подозрительно низкая, то скорее всего речь идет лишь об использовании в изделии отдельных и весьма немногочисленных элементов холодной ковки.

А вот к числу самых доступных относится плетеная мебель (правда, этот вариант скорее подходит для открытых летних веранд). Чаще всего основу такой мебели изготавливают из дешевой ивовой лозы, а оплетку и декор выполняют из прочного тропического ротанга, который вдвое дороже. Цена такой мебели зависит от размера изделий и формы плетения. В среднем стоимость стола из ивовой лозы и ротанга варьируется в пределах 3500-8000 рублей, а стула – 1650-5000.

НА ЗАМЕТКУ

По словам представителя одной из компаний, у рестораторов уже, как правило, заранее задан стиль, определенный формат, поэтому чаще они приходят со своими проектами, и в услугах дизайнера не нуждаются.

МНЕНИЯ

Алексей Ежов, управляющий Ресторацией «Дымская»:
– Поскольку наше заведение относится к числу демократичных и основной акцент сделан на качество еды, а не на интерьер, главными критериями выбора мебели были невысокая стоимость и ремонтопригодность. Часть мебели мы закупали в магазине IKEA, часть – произвела на заказ омская компания «Эдельвейс». С этой фирмой мы работаем не первый год, поскольку устраивают и цена, и оперативность выполнения заказов, и их исполнение.

Евгений Сможенков, начальник отдела закупа РЦ «Атлантида»:
– Всю мебель мы делаем по индивидуальному заказу у омского производителя, с которым работаем много лет; это сотрудничество состоялось благодаря отличному качеству и доступной цене. В разных заведениях стилистика интерьера разная, но, как правило, мы заказываем мебель с деревянным каркасом, обтянутую различными материалами – текстиль, кожа, замша. Большую роль играет внутреннее наполнение диванов, кресел и стульев, ведь мебель должна быть не только надежной, но и комфортной для посетителей.

ФАКТ

В ходе опроса омских рестораторов выяснилась интересная деталь: многие бизнесмены, пройдя по тернистому пути поиска поставщика, делиться своей находкой не хотят. Вероятно, из опасений, что потенциальные конкуренты повторят их выбор. Ну а те, кто секрета не делал, в числе своих поставщиков называли «Эдельвейс», «Мишлинг», «Торговый дизайн», «Магазин интерьера».

ЦИФРА

3 месяца составляет максимальный срок изготовления деревянной мебели в омских организациях. Минимальный срок – два дня.
 

Стоимость продукции и условия работы некоторых организаций-изготовителей мебели для кафе и ресторанов Омска
В ноябре заметно изменились цены на дизельное и газовое топливо. ...
593 0
Это было одно из первых заведений подобного рода в нашем городе. ...
418 0
Вечный спор продавца с покупателем в условиях Омска приводит порой к неожиданным результатам. ...
Стиль жизни
Наверх