фото: www.srozhdeniem.ru

Букет на обед


Екатерина Бобоха, "Любинский проспект" 25-04-2011

Эти цветы так прекрасны! Что их хочется... съесть... О том, какие цветы можно подавать к столу и как их правильно выращивать, рассказывает наш эксперт – ландшафтный дизайнер Екатерина Минина.


– В английском ландшафтном дизайне появился новый жанр – вкусная клумба, – рассказывает эксперт. – Создают такие клумбы из растений, которые потом можно употребить в пищу. Это веяние проникает и в нашу страну. Кстати, в Омске возле остановки «Городок Водников» я как-то видела клумбу, в центре которой росли... перцы. Выглядело оригинально и... аппетитно. Хотя случай этот – скорее исключение для нашего города. Но все равно приятно, что мы не отстаем от моды.

Сооружать «вкусные клумбы» можно и на своих приусадебных участках. Главное – знать, какие растения считаются съедобными. И какие требуются условия для выращивания качественного урожая.

Счастье луковое
Привычным овощам, вроде свеклы и морковки, на «съедобной клумбе» – не место. Они вполне могут остаться на своей грядке. Лучше использовать упомянутые раньше перцы, карликовые помидоры, все салатные и декоративную капусту. Кстати, капуста не просто хорошо смотрится ­с цветами, но еще и спокойно стоит до самых глубоких заморозков.

В любых количествах на «вкусных клумбах» можно выращивать розмарин, кинзу, орегано, базилик и всяческие луки, которые бывают высотой до одного метра. Очень популярны сейчас шарики-цветы лука. А шнитт-лук имеет фиолетово-голубые цветы, что тоже очень красиво. Кстати, многие дачники этот сорт лука только начали для себя открывать. У него трубчатые шило­образные листья, они более питательны, чем у батуна и репчатого лука.

Добрососедские «отношения»
При формировании декоративно-овощных посадок важно соблюдать два правила. Первое – культуры должны быть совместимыми. К примеру, любой сорт белокочанной капусты хорошо соседствует с кустиками оранжевой календулы – они и перголу украсят, и капусту от вредителей защитят. Или розы. Эти цветы обычно­ не садят в общую­ клумбу, ведь их приходится часто опрыскивать химикатами, чтобы защитить от вредителей. В этом случае розы уже нельзя использовать как еду. Но есть выход: посадить розы рядом с растениями-компаньонами, которые сами отпугивают вредителей. К природным помощникам относятся лаванда, бархатцы и календула, которые к тому же тоже можно есть.

Второе правило – ярусность. То есть растения должны быть подобраны таким образом, чтобы низкорослые не затенялись более высокими: в центре или на заднем плане следует высаживать самые высокие многолетники, располагая их по убывающей высоте. На переднем – низкие, стелющиеся и почвопокровные растения.

Примерно так: первый ярус – хризантема и шалфей, потом капуста, третий ярус – календула и бархатцы, потом приправы, а среди них посадить ­фиалку. Цветные пятна этого цветка будут смотреться еще краше в окружении зелени.

С чего начинается клумба
Важно помнить, что красивая и вкусная клумба начинается с теплицы. И если розы высаживают черенками, то большинство других растений перед высадкой в открытый грунт нужно обязательно подращивать в теплице.

Я как ландшафтный дизайнер рекомендую приобретать теплицы из поликарбоната, если вам важны красота и приглядность вашего участка. Менее дорогие пленочные теплицы через пару лет выглядят совсем непрезентабельно. С покрытием из поликарбоната вы не будете рисковать будущим урожаем, поскольку этот материал очень эффективный теплоизолятор. Так что начинать выращивать рассаду в такой теплице можно гораздо раньше, чем в пленочной. И еще: переизбыток ультрафиолетового излучения, который негативно сказывается на растениях и человеке, практически полностью задерживается специальным покрытием этого материала. Оно равномерно рассеивает солнечный свет, поэтому растения внутри теплицы защищены от ожогов.

ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА НЕКОТОРЫХ ЦВЕТОВ

Календула
Лепестки имеют перечный вкус, пикантные и пряные.

Шалфей
Благодаря сильному приятному запаху и горькому вкусу, шалфей придает более тонкий и изысканный вкус мясу, приготовленному на гриле, особенно баранине.

Одуванчик
Молодые растения одуванчика нежные на вкус и могут быть использованы в сыром виде в салатах и сэндвичах.

Хризантема
Немного горькая. Может иметь аромат от перечного до едкого. Съедобны только лепестки.

Гладиолус
Его лепестки можно фаршировать или использовать как гарнир к салату.

Подсолнечник
Лепестки съедобны, а чашечка по вкусу напоминает артишок.

Фиалка
Имеют цветочный аромат, сладкие на вкус и идеальны для фруктовых десертов, напитков и как гарнир к салатам.

Бархатцы
Обладают довольно острым вкусом и пикантным ароматом, пользуются популярностью у южан. Цветки и листья подходят для блюд из рыбы, салатов.

Роза
Удалите горькую чашечку и насладитесь волшебным ароматом лепестков. Также используются для приготовления джемов. Все розы съедобны, темные сорта ароматнее светлых.

Гвоздика
Лепестки имеют сладкий вкус.

Аналитики говорят, что рынок стабилизируется. ...
455 0
Планируется, что в них будет помещаться и два человека. ...
Вечный спор продавца с покупателем в условиях Омска приводит порой к неожиданным результатам. ...
Но ее первой и самой главной «любовью» стал костюм уточки, купленный в супермаркете. ...
164 0
Стиль жизни
Наверх