фото: www.daler.ru

Война войной, а обед по расписанию


Ксения Вахитова, "Курс цен" 20-07-2011

Олег Трубников, директор компании «ОбщепитКомплект», рассказал, какие перспективы у нашего ресторанного бизнеса, отчего в Омске так любят пиво и почему он сотрудничает с «КЦ» с самого первого выпуска.


– Можно ли считать, что в сфере общепита кризис преодолен?
– Покупательская способность населения очень низкая, так откуда же взяться доходам? Мои потенциальные клиенты зачастую экономят на всем и, открывая новое кафе, закупают бывшее в употреблении оборудование.

– И какие же перспективы у вашей компании в сложившейся ситуации?
– Как говорится, война войной, а обед по расписанию, поэтому бизнес, связанный с общепитом, все равно будет прибыльным. Меняются времена, меняются направления деятельности: так, сегодня мы частично переориентировались на оснащение пищеблоков больниц, детских садов, школ, ведь бюджетных учреждений много, а оборудование у них устаревшее. Кроме того, сейчас появляется много столовых низкого ценового сегмента, доступных большинству обывателей. Если их учредители хотят привлечь клиентов хорошей едой, они все равно купят качественное и профессиональное оборудование. Так же определенный спрос на нашу продукцию есть в среде микробизнеса: например, мы поставляем оборудование для мясных лавок: ножи, разделочные доски, мясорубки, колоды и комплектующие к ним.

– Кроме смены ориентиров с более высокого на более низкий ценовой сегмент, как еще менялись предпочтения ваших клиентов?
– В ресторации тоже есть свои модные веяния – одно время открывались суши-рестораны, и был востребован соответствующий инвентарь, скажем, специальные ножи для суши и сашими, рисоварки, суши-кейсы. Потом прокатилась волна открытий пивных ресторанов – там тоже требуется специфи­ческое оборудование. А 2008 год и вовсе можно назвать «пивным годом», как раз тогда на месте игровых автоматов открывались бесчисленные лавки с так называемым «живым пивом».

– Интересно, почему у нас таким успехом пользуются именно пивные заведения?
– Омск – город с развитой культурой потребления пива, это сложилось еще с советских времен, когда в нашем городе располагался один из лучших пивных заводов. Так что у нас есть ценители пенного напитка, которые знают в нем толк. В последнее время его качество, конечно, снизилось, поэтому маленьким пивоварням – все карты в руки.

– Вы сотрудничаете с «КЦ» с первого номера. Что можете сказать о результатах такого сотрудничества?
– Реклама в «КЦ» была очень эффективной. Сегодня ситуация меняется: бумажным СМИ приходится конкурировать с интернетом, «КЦ» становится все тоньше, это сказывается на его имидже. Поэтому хочу пожелать вам: публикуйте побольше специализированных материалов по разным сегментам рынка, ищите больше новостей, пишите о будущем. Не оставляйте своих давних клиентов, и мы, в свою очередь, будем вам помогать, давать рекламу. Сообща преодолеем трудности!

ДОСЬЕ

Компания «ОбщепитКомплект» открылась в 1997 году, начав работу с поставок пивного оборудования. В 2000 году профиль компании расширился: учредители компании решили открыть кафе, но столкнулись с тем, что в Омске нет организаций, специализирующихся на поставках оборудования для предприятий общепита. Эту нишу и занял «ОбщепитКомплект».
Ассортимент: пивное, холодильное, тепловое оборудование, посуда, кондитерский инвентарь и многое другое.
Клиенты: ОмГУПС (ОмИИТ), Академия МВД, ресторан «У Пушкина», сеть пекарен «Провиант».

В ноябре заметно изменились цены на дизельное и газовое топливо. ...
593 0
Это было одно из первых заведений подобного рода в нашем городе. ...
418 0
Вечный спор продавца с покупателем в условиях Омска приводит порой к неожиданным результатам. ...
Стиль жизни
Наверх