фото: www.viamaris.ru

А на чай?


Екатерина Бобоха, "Любинский проспект" 05-09-2011

Где в Омске принято давать чаевые? Сколько оставить, чтобы на вас не посмотрели косо? Главное, за что работник получает на чай, – во всем этом разобрался «ЛП».


В то время как в нашей стране чаевые становятся общепринятым явлением, все еще есть люди, воспитанные в советское время, которым вообще трудно понять, что оставлять на чай нужно. Во времена Союза в отношении чаевых активно внушалось мнение, что они унижают человеческое достоинство и развивают лакейскую психологию у работника. А тех, кого уличали во взятии «чая», увольняли по статье.

В нашу страну стали проникать заграничные веяния, и народ стал более адаптирован к «благодарным деньгам». Однако места и тарифы на чаевые определяются исходя из специфики каждого региона. К примеру, Москва перещеголяла даже заграницу. Омские работники сферы обслуживания отмечают, что московские клиенты самые щедрые. А иностранцы, наоборот, часто жадничают.

Было бы за что
У омичей определенного отношения к чаевым нет. Кто-то говорит, что оставляет денежное поощрение даже на рынке. К слову, о чаевых в нашем городе вслух говорят только в ресторанах и кафе. Здесь давать на чай, пусть даже негласным законом, но принято.

– Чаевые – дело добровольное, – считает Вахтанг Касрадзе, владелец сети кофеен «ТинТо». – Если гостю нравятся заведение и обслуживание официанта, оставить на чай – нормальная ситуация. Поощрять официантов сверх счета у нас принято, однако это не значит «нужно». Не оставить на чай – не значит быть невоспитанным. Дело в том, что у наших официантов совсем другой подход к работе. За границей люди воспринимают эту работу как свою профессию, вкладывают в нее всю душу и знания. Не оставить на чай, видя такой подход к работе, будет выглядеть невоспитанно. А для нашей страны работа с подносом – это заработок для молодежи. И пока наши официанты не поймут, что выполнять свою работу нужно качественно, – не оставлять чаевых не будет зазорным.

– В Омске народ в плане чаевых не совсем щедрый, – говорит Наталья Гергерт, владелица ресторана «Луговская слобода». – Не могу сказать о себе, но иногда коллеги делятся: о каких чаевых может быть речь?! Официант порой не успевает уследить, чтобы гость случайно не прихватил вилку или пепельницу! Ну и работник для того, чтобы заслужить чаевые, должен постараться. Я говорю своим сотрудникам – если вы подходите к гостю, а у вас на лбу написано «я хочу вас развести» – забудьте о чаевых. Клиент должен сам определить уровень компетентности работника и решить, сколько чаевых он заслужил. А также отметить, насколько достойным было ожидание денежного поощрения.

– Люди зачастую не понимают, за что они дают деньги сверх счета, – рассказала администратор ресторана Екатерина Ржевская. – Многие считают, что «так положено», и боятся показаться невоспитанными. Но чаевые – это ни в коем случае не обязательная плата. И вы вправе не оставлять ни копейки, если вам не понравилось обслуживание. Но если вас так вкусно накормили, что рука сама тянется к кошельку, почему бы не оставить чаевые для повара? У нас этого никто не делает. Просто клиенты считают, что он обязан приготовить вкусно. Посмотрим на это с другой стороны, ведь официант тоже обязан качественно обслуживать. Я считаю, что оставлять чаевые нужно только в том случае, если работник на самом деле это заслужил. Но зато я всегда оставляю на чай своему парикмахеру. Опять-таки не просто так. Если девушка задерживается после работы специально для меня, не отказывает мне и всегда находит время в плотном графике, я всегда ее отблагодарю. И такое материальное «спасибо» дает мне гарантию – если я срочно обращусь в следующий раз, мне не откажут.

Редко стригут... купоны
К слову, салоны красоты и парикмахерские по количеству чаевых идут вторыми после ресторанов. Но, по словам самих работников, «благодарными деньгами» они явно не избалованы. На вопрос о количестве чаевых за месяц девушки порой просто округляли глаза. Однако признались, что постоянные клиенты только в силу своей личной симпатии к работнику могут отблагодарить звонкой монетой. Чаще всего в качестве «мерси» выступают коробки конфет и шоколадки.

Это как повезет
Баловнями чаевых в нашем городе порой становятся таксисты. Им в основном достаются остатки округленной суммы за проезд. Очень показательно о системе «благодарных денег» для таксистов рассказал омский водитель службы такси «Пятерочка» Дмитрий Быков:
– Как-то с утра в понедельник я вез к зданию инспекции по труду солидного пассажира при галстуке и с портфелем. Сумма проезда вышла 134 рубля. Я округлил и сообщил цену – 140 рублей. На что мой пассажир начал возмущаться, сказал, что его так безобразно еще никто не обсчитывал. Дождался сдачи – рубль с пятерки, – и обиженный, хлопнув дверью, вышел из машины. В следующий раз я вез этого же пассажира в субботу вечером из ночного клуба. По приезде на место я, наученный горьким опытом, вместо 146 рублей по счетчику объявил сумму в 140 рублей. Мой экономный клиент протянул мне две купюры по сто со словами «сдачи не надо», а потом, порывшись в карманах, бросил на сиденье еще несколько десяток.

По словам Дмитрия, омские таксисты, как правило, на чаевые не рассчитывают. Однако все равно по-человечески будут благодарны за округление суммы на 10-20 рублей. Интересно, что щедрых клиентов водители не забывают, и во время следующей поездки вы сами можете рассчитывать на скидку.

Аванс за сервис
Выходит, что в нашем городе чаевые – это не просто благодарность, а прежде всего ваша гарантия того, что и в следующий раз к вам будут особенно внимательны. Омский предприниматель Сергей Карымов рассказал, как однажды он забыл оставить в ресторане чаевые.

– Придя в это же заведение на следующий день, я не обнаружил ни доли негатива в свой адрес, – говорит он. – Мне так же приветливо улыбались, но все блюда подавали позже на 10-15 минут, а суп оказался не таким горячим. С тех пор чаевые я оставляю всегда, особенно если собираюсь прийти в это место еще раз. Мой совет – даже если вам не понравилось обслуживание, все равно оставьте немного денег на чай. Будет понятно, что с правилами вы знакомы, однако сервисом недовольны. Как правило, в следующий раз вам постараются уделить больше внимания. От одного официанта я слышал шутку: «Оставляя деньги сверх счета, вы можете рассчитывать на сверхобслуживание».

ФАКТЫ

США – самая понятная в вопросе чаевых страна. Места и тарифы для «благодарных денег» урегулированы даже на государственном уровне. По американским соображениям оставлять на чай нужно чуть ли не на каждом шагу: таксистам, парикмахерам, швейцарам, официантам, гардеробщикам, горничным, барменам... И даже обслуге в туалете, будьте любезны, отстегните полбакса только за то, что вам мило улыбаются.

Опять-таки омским работникам в сфере обслуживания нужно отдать должное – у нас нет такого беспардонного попрошайничества, как в той же Турции. Официанты поделились, что им не нравится, когда деньги дают в руки. А еще хуже, когда говорят: «А это вам на чай». Или заявляют с гордым видом: «Сдачи не надо», – выглядит как подачка, что может не столько обрадовать, сколько оскорбить работника. Если вы решили показать, что знакомы с правилами хорошего тона, будьте вежливыми до конца. Оставьте деньги в папочке и... не забудьте сказать «спасибо».

ИНТЕРЕСНО

Хиллари Клинтон чуть не лишилась своего места в сенате из-за того, что... не оставила чаевых официанту после завтрака в небольшом городке Альбион штата Нью-Йорк, от которого как раз баллотировалась в сенат США. Об этом случае подробно писали газеты, возмущенные американцы присылали обиженной девушке денежные переводы, а жадине миссис Клинтон пришлось долго объяснять своим избирателям, что она никак не намеревалась обидеть официантку.

Дешевле всего стоят говядина и баранина, а также рыба и сыр. ...
339 9
Планируется, что в них будет помещаться и два человека. ...
Вечный спор продавца с покупателем в условиях Омска приводит порой к неожиданным результатам. ...
Но ее первой и самой главной «любовью» стал костюм уточки, купленный в супермаркете. ...
170 0
Стиль жизни
Наверх