фото: eqinfo.ru

Дорогое удовольствие


Екатерина Жидкова, "Курс цен" 23-11-2011

Колебания курса валют и инфляция спровоцировали рост цен на пельменные аппараты. За последний год оборудование подорожало на 10-20%. Но даже при таких условиях спрос на технику не прекращает расти. Причем в основном со стороны мелких предпринимателей.


Модели пельменных аппаратов производительностью свыше 250 кг/ч, предназначенные для крупных пельменных заводов, на омском рынке не представлены. Такое оборудование можно только заказать: ждать придется от двух до четырех недель.

Совсем другая ситуация с пельменными аппаратами для мелких цехов: в нашем  городе есть из чего выбрать. При этом, по мнению некоторых экспертов, популярность таких аппаратов ежегодно растет. Покупают оборудование в основном представители малого бизнеса и владельцы мелких фермерских хозяйств. Иногда пельменные аппараты производительностью, как правило, до 150 кг/ч (до 8100 пельменей по 15-20 г) приобретают в складчину и сельские семьи, которые впоследствии занимаются изготовлением и реализацией этих мясных полуфабрикатов.

Три кита рынка
Особой популярностью пользуются пельменные аппараты производства Харбинского государственного механического завода (КНР). По мнению специалистов, именно их техника оптимально совмещает в себе такие качества, как компактность, высокая производительность и низкая цена. При этом на омском рынке чаще всего встречаются лишь три модели уже зарекомендовавших себя аппаратов – JGL-120, JGL-125 и JGL-135 – общей производительностью до 108, 120 и 130 кг/ч соответственно. Приобрести такое оборудование можно за 80-100 тыс. руб. в таких компаниях, как «Союз ЛиЛ», «Торговый дом Бородинский» и «Техника торговли».

Большая разница
Помимо харбинских пельменных аппаратов в РФ довольно распространено тайваньское оборудование марок ANKO и JEJU. Однако на омском рынке представлено всего по две модели этих ТМ: под брендом JEJU продаются аппараты DM-120-5B и DM-135-6A общей производительностью до 120 и 130 кг/ч соответственно. Стоимость составляет 94,3 и 96,1 тыс. руб соответственно. Оборудование ANKO дороже: модель HLT-630 продается за 300 тыс. руб. (до 150 кг/ч), HLT-700XL – за 1375 тыс. руб. (до 250 кг/ч). Столь существенная разница в цене объясняется не только мощностью, но и тем, что модель HLT-700XL вдвое «моложе». Помимо этого, первая имеет лопастный насос для подачи начинки-фарша, а вторая – шестереночный насос, что позволяет операторам последней модели аппарата изготавливать пельмени по своим рецептурам, не подстраиваясь под машину.

Придется раскошелиться
Встречаются и российские довольно дорогостоящие пельменные аппараты. Модель ПП-05 (производительность до 135 кг/ч) можно приобрести за 550 тыс. руб., АП-07М (250 кг/ч) – за 883,9 тыс. руб., ПП-05М (до 270 кг/ч) – 750 тыс. руб. Одно из преимуществ такого оборудования перед китайскими собратьями (за исключением модели HLT-700XL) – пельмени не нужно долепливать.

Дело в том, что, например, китайские аппараты JGL выпускают пельмени, по внешнему виду напоминающие вареники – в виде полумесяца. Поэтому для того чтобы произвести тот продукт, к которому мы привыкли, нужны операторы по ручной лепке. А это дополнительные расходы.

Дополнительные расходы
Приобретая пельменный аппарат, нужно помнить, что на этом расходы не заканчиваются. Для налаживания пельменного производства необходим еще целый комплект оборудования, состоящий из пяти видов техники. Во-первых, это мукопросеиватель, цена на который стартует от 20 тыс. руб. и может достигать 226 тыс. руб., в зависимости от технических характеристик оборудования. Во-вторых, тестомес, стоимость которого варьируется от 13  до 400 тыс. руб., и тестораскатка – 29,4-170 тыс. руб. В-третьих, мясорубка (9,5-70 тыс. руб.). В-четвертых, фаршемес (15-80 тыс. руб.). В-пятых, две холодильные камеры: одна – низкотемпературная (40-130 тыс. руб.), другая – среднетемпературная (20-100 тыс. руб.). Вот и получается, что все затраты на комплект оборудования для малого пельменного цеха, включая цену пельменного аппарата, составят, как минимум, 227 тыс. руб. Однако представители компаний, занимающихся продажей техники для пельменного производства, утверждают, что затраты стоят результата. Ведь, учитывая климатические условия нашей страны, пельменный бизнес считается одним из самых рентабельных: пельмени и вареники пользуются стабильной круглогодичной популярностью. При этом мини-завод по производству пельменей может окупиться уже за 2-4 месяца после открытия.

МНЕНИЕ

Елена Жигалюк, менеджер компании «Союз ЛиЛ»:

– На пельменных аппаратах можно изготавливать не только пельмени, но и вареники, чебуреки, равиоли, хинкали и т.д. Однако для этого нужно приобрести специальные насадки, стоимость одной их которых, например, на китайское оборудование составляет около 30 тыс. руб. При этом главное в такого рода производстве – соблюдение технологии изготовления. А такая характеристика пельменных аппаратов, как приятный дизайн, наличие которого приводит к удорожанию оборудования, является второстепенной.

ФАКТЫ


Пельменные аппараты покупают не только предприниматели и фермеры, но и многие сельские семьи в складчину.

При заказе пельменного оборудования на сумму от 15 тыс. руб. доставка по городу, как правило, бесплатная.

Представители компаний «Градиент», «Конструкторское бюро» (ИП Карченко Д.А.), «Поликон», «Спецмолмонтаж-Омск», «ШеЛен» занимаются проектированием и изготовлением пельменных аппаратов.

80 000 руб. стоят самые дешевые пельменные аппараты китайского производства.

Около 30 000 руб. стоит одна насадка на китайское оборудование для производства вареников, хинкали, чебуреков и т.д.

НА ЗАМЕТКУ

Некоторые компании предоставляют услугу доставки пельменных аппаратов и комплектующих. Причем по городу чаще всего доставка бесплатная, однако для этого необходимо приобрести товар на сумму, например, в 15 тыс. руб. Или можно просто вызвать грузовую «Газель» – 350 руб./час. За городом доставка пельменных аппаратов и комплектующих обойдется в 10 руб./км.

В таких компаниях, как «Альянс-Техника», «Дарсиб-Сервис», «Дарсиб-Трейд», «Камин-Холод», «Ресторан Бар Кафе – технологии», «Хлеботехника», можно сделать заказ на доставку пельменного аппарата определенной модели.

СПРАВКА

Основные продавцы пельменных аппаратов в Омске: «Партнер», «Союз ЛиЛ», «Техника торговли», «Торговый дизайн», «Торговый дом Бородинский» и «Хундар».

НАДО ЗНАТЬ

Российский потребитель предпочитает пельмени с «влажной» начинкой.

 

Цены на пельменные аппараты в компаниях Омска, тыс. руб.*

 

БОЛЕЕ 20 ТОРГОВЫХ КОМПАНИЙ
ПО ПРОФИЛЮ «Оборудование для пищепрома» -
НА ОНЛАЙН-КАРТЕ MAP55.RU

Аналитики говорят, что рынок стабилизируется. ...
609 0
Планируется, что в них будет помещаться и два человека. ...
Вечный спор продавца с покупателем в условиях Омска приводит порой к неожиданным результатам. ...
Но ее первой и самой главной «любовью» стал костюм уточки, купленный в супермаркете. ...
170 0
Стиль жизни
Наверх