фото: y.delfi.ua

Какой мед правильный?


Марина Мисявичене, "Любинский проспект" 30-01-2012

Мятный, морковный и даже огуречный. Вариантов меда много, но как выбрать самый полезный и натуральный? Советует Наталья Громова, директор ЗАО «Пчеловод».


По словам эксперта, определить качество меда на 100 процентов можно только в лабораторных условиях.

– На этом продукте я специализируюсь уже на протяжении 20 лет, – отметила Наталья, – поэтому могу утверждать, что расхожее мнение о том, что мед можно проверить химическим карандашом, который реагирует на влажность, ошибочно. Поскольку мед в любом случае содержит влагу.

Чтобы исключить лишние риски, эксперт предложила покупать мед только в специализированных магазинах, предварительно ознакомившись со всеми документами-сертификатами качества меда.

На что еще важно обращать внимание:
Цвет меда не является критерием для определения его сорта и может варьироваться от светлого до темного, в зависимости от растения и региона его произрастания. Важно также знать, что мед, собранный с одного и того же медоноса, весной более светлый, чем осенью. Закристаллизовавшийся мед по цвету всегда светлее жидкого.
Этикетка: На баночке должны быть указаны срок годности по ГОСТу, год сбора и дата фасовки, калорийность и энергетическая ценность продукта.
Цена: Качественный мед не может стоить менее 300 руб./кг. Как правило, в литровую банку входит до полутора килограмм. На рынке цена может быть на 10-20 рублей ниже.
Срок хранения:
Обычно в сертификате качества написано, что срок хранения меда составляет 8 месяцев. Настоящий зрелый мед может храниться годами при соблюдении всех условий хранения.
Документы: У продавца меда помимо декларации или сертификата, подтверждающих надлежащее качество продукта, должен быть еще и анализ меда. В этом документе важны два показателя: влажность – она должна быть не более 21% – и диастазное число (один из основных показателей натуральности и зрелости меда) – оно должно быть не менее семи единиц.

ВАЖНО!

Мед фабричной фасовки, как правило, жидкий, т.к. это продукт массового производства, поставленного на поток. В этом случае мед, как правило, разогревается до температуры свыше 40 градусов, чтобы он не закристаллизовался. Но при такой температуре мед теряет свои полезные свойства и становится просто сладостью. Поэтому предпочтение надо отдавать меду, который фасуется вручную.

Критерии оценки качества меда
В ноябре заметно изменились цены на дизельное и газовое топливо. ...
555 0
Это было одно из первых заведений подобного рода в нашем городе. ...
383 0
Вечный спор продавца с покупателем в условиях Омска приводит порой к неожиданным результатам. ...
После стресса и угрозы для жизни животное стало питаться с удвоенным рвением (ФОТО). ...
159 0
Стиль жизни
Наверх