фото: www.oboinka.ru

Хлеб всему голова


Любовь Кардакова, "Любинский проспект" 21-06-2010

Большинство из нас, садясь на диету, первым делом отказывается от хлеба. А зря! Цельнозерновой хлеб содержит пищевые волокна, благодаря которым не усваиваются лишние жиры и калории. А содержащиеся в нем витамины и минералы помогают организму безболезненно перенести период «голодания».


Цена: около 15-20 руб.
 

Чем полезно: цельнозерновой хлеб богат ценными веществами и волокнами зерна, его рекомендуется употреблять в пищу для профилактики онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. Полезен он и людям, страдающим от повышенного давления. Также в таком хлебе содержатся витамины В и Е, минералы, в числе которых цинк и селен, антиоксиданты, растительные эстрогены. Исследования показывают, что люди, чей рацион богат цельнозерновыми продуктами, реже страдают от диабета второго типа. Продукты из цельного зерна хорошо подходят тем, кто следит за фигурой: лишние жиры и калории не усваиваются, но при этом не возникает чувство голода.
 

Противопоказания: спайки кишечника, острый гастрит, особенно с повышенной кислотностью, энтерит, холецистит, панкреатит.
 

Как употреблять: для того чтобы пополнить баланс волокна (25-30 г), ежедневно необходимо съедать 250 г цельнозернового хлеба – это 5-7 ломтиков.
 

– Выбирая хлеб, не стоит ориентироваться только на его цвет, – рассказывает Наталья Цирк, коммерческий директор компании «Дофа». – Во-первых, темный цвет еще не означает, что продукт полезен – при приготовлении могут использоваться красители, а применение муки высшего сорта вовсе не говорит о полезности конечного продукта. Такая мука хорошо хранится, но при очищении зерна теряется большинство питательных веществ.
 

– Белый хлеб из муки высшего сорта в сравнении с цельнозерновым содержит меньше питательных веществ в следующем количестве: витамин В1 – на 90%, В3 – на 80%, В2 – на 61%, линолевой кислоты – на 50%, магния – на 78%, кальция – на 60%, калия – на 74%, железа – на 76%, потери витамина Е – до 100%, цинка – до 50%, – рассказывает Денис Турчанинов, д.м.н., профессор кафедры медицинской экологии с курсом гигиены питания и радиационной гигиены Омской медицинской академии. – В цельнозерновом хлебе содержатся пищевые волокна, которые обладают полезными свойствами, например способностью удерживать воду. Попадая в желудок, продукты, содержащие волокна, увеличиваются в несколько раз, тем самым не только разжижая пищу, но и давая ощущение сытости. Еще плюсы – пищевые волокна помогают нормализовать обмен веществ, поглощают лишний холестерин.

НА ЗАМЕТКУ

Какие еще продукты богаты пищевыми волокнами?

Овсяные отруби, морковь, клубника, яблоки, картофель, лесные орехи, чернослив, инжир, капуста.

Вечный спор продавца с покупателем в условиях Омска приводит порой к неожиданным результатам. ...
Мужчина отважно нырнул в надувной бассейн у «Кристалла». (ВИДЕО). ...
649 0
Стиль жизни
Наверх