фото: savanahsrestaurant.com

Бизнес-трибуна. Ресторация


, "Курс цен" 30-05-2012

Несмотря на то, что многие федеральные игроки считают Омск бесперспективным в плане развития бизнеса, местные рестораторы продолжают развиваться. Причем наряду с бизнесменами «со стажем» на рынке регулярно появляются и новички.


Недавно в Омске на месте недолго просуществовавшего «Нофелета» появился ресторан «Семь пятниц», владельцами которого являются новички ресторанного бизнеса. Готовится к открытию и ресторан «Винегрет», принадлежащий Владимиру Седельникову (владелец КДЦ «Атлантида»), который примет своих посетителей в начале июня в КДЦ «Кристалл». Примечательно, что оба заведения делают ставку на ретро. Согласно данным интернет-ресурса Resto.ru, в ближайшее время в Омске появятся еще пять новых заведений общепита.

Ситуацию на омском рынке мы попросили прокомментировать яркого представителя ресторанного бизнеса нашего города, владельца сети «Провиантъ» Юрия Чащина. По его словам, такое движение происходит в Омске постоянно – одни игроки не выдерживают конкуренции и уходят, как это случилось с рестораном «Нофелет», другие – придумывают новые концепции и продолжают развиваться. Бизнесмен связывает это с активной деловой жизнью города. Он считает, что открытие  ресторанов – это попытки тех или иных представителей бизнеса попробовать свои силы в чем-то другом, в новой для себя сфере. Успешные проекты живут, однако и им нельзя расслабляться. Сегодня предлагаемая концепция людям интересна, а завтра ее нужно подкреплять чем-то еще. Поэтому г-н Чащин поддерживает Владимира Седельникова (ресторан-клуб ImpeRia,  бар Amsterdam и  т.д.) в его стремлении усилить ресторанные места.

– Что касается новичков ресторанного бизнеса, то шанс есть у всех, – заключает г-н Чащин. – Все зависит от прилагаемых усилий человека и от его четкого понимания того, что и как он делает. Немаловажное значение имеет и месторасположение ресторана, хотя существует немало примеров, опровергающих такое суждение. Главное – как будет выстроена работа нового заведения. Именно от этого и будет зависеть успех.

Впрочем, ценник может разниться и в одну, и в другую сторону. ...
130 0
Это было одно из первых заведений подобного рода в нашем городе. ...
454 0
Вечный спор продавца с покупателем в условиях Омска приводит порой к неожиданным результатам. ...
Стиль жизни
Наверх