фото: www.pegas.co.ua

Жажда – все!


Александра Семенова, "Курс цен" 11-08-2010

«Нарзану нету, пиво привезут к вечеру, есть абрикосовая, только теплая», – классические булгаковские реплики не привлекут посетителей современных кафе. Чтобы поток гостей не ослабевал даже в сильную жару, бар должен предлагать большое разнообразие охлажденных напитков. Комплект оборудования для этого обойдется примерно в 80 тыс. рублей.


Пиво – единственный алкогольный напиток, который не согревает, а охлаждает, поэтому он так популярен летом. Минимальный набор оборудования для розлива пива в кафе будет состоять из охладителя и пивной колонны. Самый популярный аппарат на 6 сортов пива «водяного» типа (теплоносителем является вода)  можно приобрести за 20,9 тыс. руб. Если охладитель невидим для посетителей, то пивная колонна – это заметный элемент интерьера, поэтому к ее выбору нужно подходить с особенной тщательностью. К примеру, керамические модели колонн идеальны с точки зрения рекламы – логотипы можно размещать непосредственно на поверхности изделия. Ведущие производители «керамики» на российском рынке – CELLI, FAS, CORNELIUS, V.V.B. и ANTOINE.

Дай мне с дороги вдоволь напиться
Продажи соков и морсов летом поднимаются в разы. Лучший способ продемонстрировать их гостю не строчка в меню, а сокоохладитель на видном месте в баре. Уже один вид плещущегося в нем прохладного напитка способен вызвать жажду. Цена такого устройства итальянского производства с двумя ваннами, рассчитанными на 5 л, – около 22 тыс. руб.

В летнем меню заведениям премиум-класса не обойтись без свежевыжатого сока. Компактная электрическая соковыжималка для цитрусовых обойдется в 13-18 тыс. руб. Если сок планируется разливать в больших количествах, то стоит обратить внимание на универсальные профессиональные модели (например, марки Zumex). Они не требуют предварительной очистки плодов, исключают выжимание масел из кожуры и семян и могут работать без перерыва долгое время. Цена такого чудо-устройства – от 100 тыс. руб. А чтобы в стакане соблазнительно позвякивали кубики льда, придется приобрести также льдогенератор. Такое устройство средней производительности обойдется примерно в 12 тыс. руб.
 

Молочные реки
Молочный коктейль с мороженым – универсальное летнее лакомство. За то, чтобы он был густым и воздушным, отвечает миксер.

Универсальный миксер средних возможностей, который можно использовать и в приготовлении других блюд, можно купить за 30-35 тыс. руб. «Специализирующиеся» только на молочных коктейлях смесительные установки обойдутся дешевле – от 8 тыс. руб. Для взбивания коктейлей, не требу­ющих пышной пены, можно обойтись обычным блендером. Его цена зависит от комплектации (1 или 2 стакана) и материала (пластик или металл). Аппарат с пластиковым стаканом можно купить по цене от 4 до 15 тыс. руб., со стаканом из нержавейки обойдется на порядок дороже – до 30 тыс.

МНЕНИЯ
 

Дмитрий Фадеев, менеджер компании «Общепиткомплект»:
– Металлические колонны более долговечны, неприхотливы, их легче поддерживать в чистоте, но для установки рекламного логотипа потребуется дополнительный носитель, и стоят они дороже – от 5 тыс. руб. Типовая деревянная пивная башня дешевле (от 3 тыс.) и она прекрасно впишется в интерьер паба. Керамические башни пользуются наибольшим спросом в ресторанах и стоят от 4 тыс. руб.

Елена Коломицкая, менеджер технологического оборудования ООО «Торговый дизайн»:
– У обычных блендеров количество оборотов ножей меньше, чем у барных миксеров, поэтому для взбивания пышной пены они не подходят. Для приготовления молочных коктейлей владельцы кафе часто приобретают российские установки марки «Воронеж», они доступны и надежны. Кроме того, производитель прилагает к аппарату небольшую книгу рецептов.

Дешевле всего стоят говядина и баранина, а также рыба и сыр. ...
558 5
Это было одно из первых заведений подобного рода в нашем городе. ...
177 0
Вечный спор продавца с покупателем в условиях Омска приводит порой к неожиданным результатам. ...
Но ее первой и самой главной «любовью» стал костюм уточки, купленный в супермаркете. ...
187 0
Стиль жизни
Наверх