фото: www.fr.academic.ru

Макси-возможности мини-пекарен


Юлия Руна, "Курс цен" 08-09-2010

Еще 15 лет назад мини-пекарни были редкостью, но сегодня их можно встретить практически в любом районе города. Стоимость полной комплектации предприятия оборудованием складывается из приобретения мукопросеивателей, тестомесов, тестораскаточных машин, расстойных шкафов и печей и стартует от 200 тыс. руб.

 

Многие предприниматели ищут свободную нишу для собственного дела и обращаются к хлебобулочному производству. Ведь для открытия мини-пекарни нужно не так много, а прибыль обещает быть значительной. К тому же нет необходимости тратиться на рекламу – лучшей презентацией для вас станет аромат свежеиспеченной сдобы.

«Вкусный» бизнес
Для полной комплектации мини-пекарни понадобятся мукопросеиватели, тестомесы, тестораскаточные машины, расстойные шкафы,  холодильные камеры, печи. Оборудование подбирается индивидуально: при выборе его нужно учитывать площади производства, рассчитать, что и в каком количестве вы собираетесь выпускать. При правильно организованной и точно спланированной работе оборудование не будет простаивать и быстро окупит себя. Самым важным и одновременно самым затратным пунктом при комплектации мини-пекарни, конечно же, является печь, но именно на ней не стоит экономить. Сегодня на омском рынке хлебопекарного оборудования можно приобрести печь российского или зарубежного производства практически любой марки. Вопрос в цене.

Далекий зарубеж
Зарубежные печи стоят на порядок дороже отечественных, но служат дольше. В «Главторгбизнесе», например, можно заказать печи итальянского производства: Sottoriva, Forni Fiorini по цене от 650 тыс. руб., из ЮАР – Macadams-120 за 960 тыс. руб., из Ю. Кореи – Kocateq OMJ-4615E за 440 тыс. руб. Но омские поставщики чаще всего продают импортное оборудование под заказ: ждать доставки придется не меньше месяца. Приобрести печь отечественного производства можно от 25 тыс. руб., например, ХПЭ-500 саратовского завода «Восход». ПК-5Э производства ЗАО «Белогорье» стоит на порядок дороже: 131 тыс. руб.

Поддержим отечественного производителя
Но не только за рубежом и в родном Саратове производят качественное ­хлебопекарное оборудование, омичам тоже есть чем похвастаться. ООО «Колос» уже 15 лет успешно работает на этом рынке. Одна из самых востребованных моделей ООО «Колос» – конвективная печь «ПМ-1М», ее цена 226 тыс. руб. Эта печь представляет собой комплекс расстоечного шкафа и печи для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий. Ее дизайн позволяет использовать печь для выпечки изделий «на виду», т.е. в торговом зале. Кроме того, она настолько мала, что свободно поместится даже в квартире.


Не менее востребована и продукция другого омского предприятия ФГУП ОмПО «Иртыш». Например, жарочная печь с расстоечным шкафом «ПРШ-1» по цене 220 тыс. руб. сочетает в себе небольшой размер, экономичный расход энергии и высокую производительность. Система управления печи снабжена микропроцессором, который может содержать в своей памяти до 100 различных программ. Такая печь может производить 36 буханок хлеба за раз или 45 кг/час.

НА ЗАМЕТКУ


Производители хлебопекарного оборудования обычно дают гарантию 1 год. Но и после окончания срока гарантийного обслуживания лучше обращаться в специализированные мастерские. Например, ИП Шпак осуществляет ремонт и монтаж хлебопекарного, холодильного и других типов оборудования, продажу запчастей. Может быть, цена ремонта и больше, чем у частников, зато предприятие дает собственную гарантию сроком на год.

МНЕНИЯ

 

Николай Белавин, директор ООО «Колос»:
– OOO «Колос» производит большой ряд ротационных и конвективных печей, которые позволяют выпекать весь набор хлеба и хлебобулочных, кондитерских изделий. Наши главные задачи – удобство потребителя, снижение энергозатрат и экономическая эффективность оборудования.


Дмитрий Бородин, директор «Торгового Дома Бородинский»:
– В настоящее время потребителей чаще всего интересуют именно небольшие ярусные хлебопекарные печи на 72-96 булок ЗАО «Восход». Именно они составляют основу комплектов мини-пекарен до 200 тыс. руб. Почему 200 тысяч? Именно такую сумму составляют гранты, выдаваемые правительством области на развитие малого предпринимательства. Омичам интересно брать омские печи, поскольку рядом ремонтная база. В прошлом месяце в один из районов Омской области взяли газовые печи ПО «Иртыш». Исходя из потребностей и возможностей наших клиентов, мы подбираем соответствующий вариант оборудования.

Лидия Кычанова, индивидуальный предприниматель:
– Одна из наиболее востребованных моделей – 3-ярусная «ХПЭ-500» от завода «Восход» (Саратов). Ее производительность 72 буханки/час при энергозатратах 19,2 кВ/ч. Эта модель универсальна, очень быстро окупается. Для выпечки мелкоштучной продукции она имеет дополнительные листы, которые идут в комплекте. У нас «ХПЭ-500» часто берут в районы, увеличивая пекарную камеру с 19 до 25 см.

 

Средние цены на хлебопекарные печи в Омске, сентябрь 2010 г.
Аналитики говорят, что рынок стабилизируется. ...
562 0
Планируется, что в них будет помещаться и два человека. ...
Вечный спор продавца с покупателем в условиях Омска приводит порой к неожиданным результатам. ...
Но ее первой и самой главной «любовью» стал костюм уточки, купленный в супермаркете. ...
164 0
Стиль жизни
Наверх